Top 12 món canh mọc ngọt ngon dễ làm dễ ăn

1. Canh bí đao nấu mọc

Nguyên liệu: 
100gr giò sống
2 cây xà lách (chọn loại to giòn ngọt)
1 củ hành nhỏ

Cách làm: 
– Hành xắt nhỏ. Xà lách rửa sạch.
– Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào xào hành cho thơm. Sau đó cho nước vào chừng 3 lóng tay.
– Nước sôi thì viên mọc thành từng viên cho vào nước, nêm nếm cho vừa ăn. Bạn cũng có thể dùng thìa nhỏ múc viên mọc sẽ nhanh hơn rất nhiều.
– Xà lách cắt làm 3.
– Mọc chín thì cho xà lách vào, để sôi lại thì tắt bếp. Múc canh mọc ra bát dùng nóng với cơm rất ngon.

Nguyên liệu:
– Nấm hương: 10-12 cái
– Giò sống: 100g
– Su hào: 1 củ
– Cà rốt: 1 củ
– Nước dùng xương: 300-400 ml
– Gừng tươi cắt mỏng: 5-8 lát
– Muối, hạt tiêu, gia vị.
– Hành lá, rau mùi.
(Nước dùng xương: tốt nhất (ít lượng chất béo) là chế biến từ xương gà, cánh gà.)

Cách làm:
Bước 1: Su hào, cà rốt tỉa hoa cắt lát mỏng. Nấm hương ngâm nước ấm cho mềm, cắt bỏ cuống. Giò sống (thịt thăn giã nhuyễn dùng làm giò chả) trộn chút hạt tiêu, nhồi vào nấm hương, với lượng giò đủ tạo khum hình tròn trên nấm (mọc).
Bước 2: Mọc luộc chín trong nước dùng gà. Cho hành, gừng vào nước dùng cho thơm. Chỉ cần luộc chín tới (5-6 phút) rồi vớt ra. (Luộc lâu miếng mọc bị bong ra khỏi nấm). Có thể cho mọc vào xửng hấp chín. (Cách này sẽ đảm bảo hơn mọc không bị bong ra khỏi nấm).
Bước 3: Cho cà rốt vào nước dùng nấu 5-10 phút, cho tiếp su hào vào nấu thêm 5 phút. Chú ý nấu vừa chín tới để giữ độ giòn (không quá già). Nêm mắm muối vừa ăn.
Bước 4: Su hào, cà rốt cho vào tô, xếp mọc-nấm xung quanh, đổ nước dùng ngập xâm xấp, rắc rau mùi trang trí.

Nguyên liệu:
+ Giò sống: 200g
+ Súp lơ: 1 cái xanh, 1 cái trắng
+ Hạt sen khô: 200g
+ Nấm hương: 20g
+ Cà rốt: 1 củ to
+ Đậu Hà lan: 100g
+ Nước dùng gà hoặc heo: 1,5 lít
+ Gia vị, hạt nêm.

Cách làm:
– Hạt sen rửa sạch cho vào nồi ngập nước ninh cho đến khi hạt sen vừa chín bở, để riêng.
– Nấm hương rửa thật sạch, ngâm nở. Súp lơ xanh, trắng cắt miếng vừa ăn. Cà rốt nạo vỏ tỉa hoa thái dày 0,5 cm. Đậu Hà lan tước bỏ sơ. Tất cả các loại rau củ rửa thật sạch, để ráo nước.
– Đun sôi phần nước dùng gà hoặc heo, thả cà rốt vào nấu cùng với nước dùng. Nêm vào 1 thìa cà phê gia vị.
– Khi canh sôi lại, tiếp tục cho phần hạt sen đã ninh chín bở ở trên vào nấu cùng cho hạt sen ngấm vị ngọt đậm đà của nước dùng.
– Tiếp tục thêm phần nấm hương đã ngâm nở vào nồi canh.
– Dùng 1 thìa nhỏ có láng dầu ăn chống dính, múc từng phần giò sống thành miếng nhỏ vừa ăn, thả nhẹ vào nồi canh đang sôi.
– Thả lần lượt cho đến khi hết phần giò sống và đun sôi cho đến khi các viên mọc nổi lên là đã chín. Hớt bọt liên tục để nước canh được trong.
– Tiếp tục cho súp lơ đã thái miếng vào, chờ sôi nhẹ lại rồi nêm nếm lại nồi canh cho vừa với khẩu vị gia đình.
– Cuối cùng thả phần đậu Hà lan vào nồi canh cho chín tái là nhanh tay tắt bếp.
– Cho canh mọc nấu rau củ hạt sen ra bát to và thưởng thức nóng với cơm rất ngon ngọt dễ ăn. Nếu nhà không có trẻ em thì các bạn có thể rắc thêm chút hạt tiêu xay thì món canh sẽ càng thơm ngon dậy mùi hơn.

Nguyên liệu:
– Sườn heo: 300 g
– Giò sống: 150 g (trộn giò sống với ít mộc nhĩ thái nhỏ)
– Cà chua: 3 quả
– Thanh trà: 3-4 quả
– Rau rút: 1 mớ
– Hành khô: 2 củ
– Hành hoa: 2 nhánh
– Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, mì chính
– Cây thanh trà trông giống như cây xoài, quả tương tự quả chanh, vỏ màu xanh, chín có màu vàng cam bóng láng, thịt mềm vị chua, ngọt rất hấp dẫn. Quả thanh trà xanh giúp nồi canh chua có mùi vị độc đáo.

Cách làm:
Bước 1: Cà chua, rau rút, thanh trà rửa sạch. Cà chua bổ múi cau, hành khô băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm hành khô với chút xíu dầu ăn. Cho cà chua vào xào cùng, thêm ½ thìa bột canh.
Bước 3: Sườn cục trần qua nước sôi, rửa sạch cho lên bếp ninh nhỏ lửa cho sườn mềm. Sau đó cho cà chua vào, thêm 3 quả thanh trà và đun nhỏ lửa.
Bước 4: Khi nồi canh sôi, thanh trà chín vớt ra dầm lấy nước chua. Thêm gia vị vừa miệng.
Bước 5: Tiếp đến thả từng viên mộc vào đun thêm khoảng 5 phút hay tới khi mộc chín nổi lên.
Bước 6: Thêm ít rau rút đun thêm 2 phút nữa. Cuối cùng thêm hành hoa thái nhỏ cùng ít mì chính. Tắt bếp, cho canh ra bát rồi thưởng thức với cơm hoặc bún nhé!

Nguyên liệu:
– Giò sống: 150 g
– Nấm đông cô: 10 tai
– Cà rốt: 1 củ
– Súp lơ xanh: 1 cái
– Đậu hà lan: 50g
– Hành tím: 3 tép
– Nước dùng xương (nếu thích)
– Dầu ăn, bột nêm, mì chính

Cách làm:
Bước 1: Nấm đông cô tươi ngâm rửa sạch, cắt bỏ chân để ráo. Đặt phần nhân giò sống vào trong lòng của nấm.
Bước 2: Cà rốt, bông cải, đậu hà lan làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, nếu có sẵn nước dùng xương thì chế vào đủ ăn còn không đổ phần nước vừa ăn vào đun sôi.
Bước 4: Canh sôi thả nấm mọc vào trước đun thêm 3 phút, nêm gia vị vừa miệng. Cho thêm bông cải xanh vào đun khoảng 1 phút
Bước 5: Cuối cùng là cà rốt và đậu hà lan. Đun vừa chín tới để giữ cho rau được xanh, giòn. Tắt bếp, nêm mì chính cùng một ít hành hoa rồi cho canh nấm mọc ra bát dùng nóng rất ngon.

Nguyên liệu: 
– Khoai sọ 700g
– Thịt lợn 400g
– Nấm hương 100g
– Hành lá
– Gia vị: hạt mêm, muối, tiêu

Cách làm: 
– Nấm hương ngâm nước khoảng 10 phút để nở đều, sau đó rửa sạch, ráo nước.
– Khoai sọ làm sạch vỏ và ngâm nước muối để khoai trắng hơn và bớt nhựa.
– Thịt lợn băm nhuyễn và ướp gia vị 20 phút cho ngấm đều.
– Viên thịt với nấm hương đã băm thành những viên mọc tròn.
– Cho dầu vào chảo, đợi chảo nóng cho khoai sọ vào đảo đều với gia vị.
– Tiếp tục cho mọc vào đảo với khoai cho ngấm gia vị.
– Sau đó đổ nước ngập khoai và mọc đun liu riu trong 30 phút để khoai và mọc chín.

Nguyên liệu:
– 250 g giò sống
– 50 g thịt nạc vai
– Nấm hương, mộc nhĩ
– 1 quả su su, 1/2 củ cà rốt hoặc su hào, khoai tây tùy mùa vụ
– Gia vị, hạt tiêu.

Cách làm:
– Giò sống trộn lẫn với chút thịt nạc vai băm nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ thái vụn, chút bột canh và hạt tiêu.
– Nặn thành những viên tròn nhỏ rồi thả vào nồi nước đun sôi khoảng 7-8 phút cho chín. Vớt mọc ra để riêng.
– Su su, cà rốt, su hào, khoai tây gọt vỏ… bổ miếng vừa ăn.
– Cho củ quả vào đun, chú ý thời gian khác nhau đối với các loại củ quả.
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho mọc vào, rắc thêm hành lá thái nhỏ là xong.