Home / Văn hóa / Ẩm thực / Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua

Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua

Món thịt kho vừa ngon vừa đưa cơm cực hiệu quả đấy! Hãy thử ngay những món kho tuyệt vời này nhé!
 
top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua

1. Thịt kho khoai tây

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 1 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu: 
– 650g thịt ba chỉ
– 1 củ khoai tây to hoặc chục củ khoai tây bi
– Gia vị: 1 cây boa rô (tỏi tây); 1 cây hành lá; 3 lát gừng; 1 bông hoa hồi; 2g hạt thì là; vài quả ớt khô (tùy khẩu vị); 3g hạt tiêu; 20g nước xốt cà chua; 10g đường phèn; 5g muối; 15g nước tương; 1 muỗng canh rượu gạo.
Cách làm: 
– Thịt lợn rửa sạch, cắt miếng con chì. Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ rồi đem ngâm vào nước muối loãng chừng 15 phút. Sau đó vớt khoai ra, rửa lại lần nữa cho thật sạch.
– Đun sôi nồi nước, thêm ít ớt khô và 1 thìa canh rượu gạo, thả thịt vào luộc sơ rồi vớt ra, để riêng. Thao tác này giúp loại bỏ bớt chất béo dư thừa trong thịt, đồng thời chút rượu gạo và ớt khô đun cùng giúp hương vị món ăn ngon hơn.
– Làm nóng chảo với chút dầu ăn, đổ xốt cà chua vào khuấy đều rồi trút thịt lợn vào, đảo đều. Ở bước này, bạn có thể thay thế xốt cà chua bằng nước màu tùy khẩu vị.
– Khi thịt ba chỉ săn lại bạn rưới nước tương, đường, muối vào nồi thịt, đảo cho thịt thấm gia vị thì đổ nước xâm xấp bề mặt thịt, đun lửa lớn cho đến khi thịt sôi bùng lên thì hạ nhỏ lửa.
– Thêm boa rô, gừng và các gia vị còn lại vào trong nồi, đun sôi lại rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 30 phút thì cho khoai tây vào đun cùng. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút nữa hoặc cho đến khi nồi thịt gần cạn nước. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc chút tiêu và hành lá lên trên mặt.
– Múc thịt kho ra bát, rắc tiêu xay lên mặt, trang trí bằng lá mùi tươi cho đẹp mắt. Lưu ý, các gia vị như hoa hồi, quế là giúp tăng hương vị của thịt lợn, nhưng cũng không nên dùng quá nhiều vì nó có thể át đi hương vị của món thịt kho nhé!

2. Thịt kho củ sen

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 2 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu: 
– 500g thịt ba rọi.
– 300g củ sen
– Vài củ hành tăm, hoặc hành tím
– 1 nhúm tiêu nguyên hạt
– Muối, nước mắm
Cách làm: 
– Thịt rửa sạch, thái miếng vuông rồi ướp với muối, nước mắm và hành đập dập.
– Củ sen gọt vỏ, thái miếng dày cỡ 1,5cm, ngâm vào nước cho khỏi thâm.
– Làm nóng 1 thìa canh đường cát trong chảo, thắng vàng màu caramen.
– Trút thịt vào xào với đường thắng. Đến khi thịt săn lại và thấm màu. Trút thịt đã xào vào nồi, thêm củ sen, cho nước xăm xắp thịt.
– Nêm thêm nước mắm, tiêu hạt rồi đậy vung đun nhỏ lửa. Đến khi thịt chín mềm thit tắt bếp. Lấy thịt ra đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.

3. Thịt kho tiêu

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 3 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu: 
300g thịt ba chỉ hoặc thịt mông sấn tùy thích
3 nhánh tỏi lớn
Hạt tiêu xay, dầu hào, dầu ăn, đường.
Cách làm: 
– Thịt rửa sạch, cho vào nồi nước sôi chần trong khoảng 3 phút rồi lấy ra rửa lại.
– Thái thịt thành từng miếng dày vừa, to bản. Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.
– Cho 2 muỗng canh đường vào nồi, đun với lửa vừa.
– Đến khi đường chuyển màu vàng nâu sậm đẹp mắt thì thêm chút nước sôi vào hòa tan để đường không bị keo lại.
– Trút thịt vào, đảo đều.
– Thêm tỏi băm vào nồi thịt đảo cùng.
– Khi thịt săn lại bạn thêm 2 muỗng canh dầu hào vào đảo khoảng 5 phút cho thịt thấm dầu hào. Vì dầu hào đã mặn rồi nên bạn có thể không cần dùng tới muối hay hạt nêm nữa.
– Rắc 1/2 muỗng cafe tiêu hoặc hơn tùy thích rồi thêm nước xâm xấp mặt thịt, đun lửa to đến khi nước sôi thì bớt xuống lửa nhỏ – vừa.
– Tiếp tục đun tới khi cạn nước thì nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc thêm chút hạt tiêu. Lấy thịt kho tiêu ra đĩa, ăn với cơm nóng.

4. Thịt kho trứng theo kiểu Masterchef Christine Hà

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 4 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu: 
– 500g thịt ba rọi ngon
– 1 trái dừa to hoặc 2 trái dừa nhỏ
– 3 nhánh tỏi, 5 củ hành khô, 1 củ hành tây nhỏ
– 4-5 quả trứng vịt hoặc gà tùy ý
– Vài cọng hành lá
– Nước mắm, hạt tiêu, đường.
Cách làm: 
– Thịt ba rọi rửa sạch. Chuẩn bị một nồi nước đủ ngập thịt, đun sôi rồi thả miếng thịt vào đun khoảng 3-4 phút.
– Trong lúc đun thịt bạn bằm nhỏ tỏi, xắt lát hành khô, thái hạt lựu hành tây.
– Thịt đun xong bạn vớt ra, thái miếng vuông vừa ăn.
– Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho thịt vào đảo với lửa vừa.
– Đến khi thịt xém cạnh thì tắt bếp, để riêng.
– Trứng luộc chín, bóc vỏ.
– Chuẩn bị một tộ đủ lớn, cho thịt, trứng, hành tây, hành khô, tỏi, hạt tiêu, 50g đường và 60ml nước mắm vào.
– Thêm lượng nước dừa đủ ngập các nguyên liệu. Bạn có thể thêm chút nước màu tùy thích. Nếu lấy nước từ trái dừa già thì bạn không cần nước màu cũng được.
– Đun sôi với lửa to, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy vung đun khoảng 45 phút – 1 tiếng; khi nước gần cạn hết thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu dùng nước mắm có độ đạm cao thì đã đủ đậm rồi; còn nếu nước mắm nhạt thì bạn cần nêm thêm nước mắm vào lúc này.
– Đun cho cạn hết nước thì bạn tắt bếp, rắc hành lá hoặc thêm ớt xắt lát tùy thích, bày lên đĩa dùng nóng với cơm.

5. Thịt kho trứng kiểu Nhật

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 5 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu:
– 450g thịt ba chỉ
– 1 lóng gừng, 1 cây tỏi tây, quả trứng gà
– 360ml nước dùng
– 30ml rượu nhẹ, 45ml siro, 60g đường, 60ml nước tương đậu nành
– 1 quả ớt (tùy thích)
Cách làm:  
Bước 1: Thịt ba chỉ để miếng to, dùng búa dần thịt hoặc sống dao dần cho mềm rồi dùng tay ốp thịt trở lại hình dạng ban đầu. Bước này sẽ giúp thịt mềm mà không nhão. Sau đó cắt thịt thành những miếng vuông to cỡ 5cm.
Bước 2: Làm nóng dầu trong chảo, cho thịt vào chiên vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 3: Phần cọng xanh của tỏi tây bạn xắt khúc cỡ 5cm, phần trắng thái chỉ dọc thớ. Gừng xắt lát mỏng.
Bước 4: Chuẩn bị một nồi to, cho thịt, phần cọng xanh của tỏi tây và 1/2 chỗ gừng vào, đổ nước ngập thịt. Đun sôi rồi bớt lửa hầm liu riu khoảng 2 – 3 tiếng, thỉnh thoảng lật miếng thịt cho đều. Thêm nước nếu cần để thịt luôn được ngập trong nước.
Bước 5: Trong khi đun thịt bạn cho trứng vào nồi, luộc chín rồi bóc vỏ.
Bước 6: Sau khi hầm xong thịt bạn nhẹ nhàng gắp ra đĩa có lót giấy thấm, thấm khô. Cho thịt vào một nồi khác, thêm đường, nước dùng, siro, nước tương, ớt và chỗ gừng còn lại vào đun với lửa vừa.
Bước 7: Đun đến khi sôi thì giảm xuống lửa nhỏ đun tiếp khoảng 1 tiếng nữa rồi cho trứng đã luộc vào. Đun tiếp khoảng 30 phút nữa, thỉnh thoảng trở thịt và trứng cho ngấm đều rồi tắt bếp. Lấy ra ăn ngay với cơm. Hoặc nếu muốn món thịt kho đậm đà và ít mỡ hơn bạn có thể để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh, qua hôm sau lớp mỡ đọng lại bạn hớt bỏ đi và đun nóng lại là được. Trang trí với phần cọng trắng tỏi tây bạn đã thái chỉ ở bước 3 và ít vừng rang vàng để món ăn bắt mắt hơn.

6. Thịt kho dứa

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 6 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu: 
300g thịt ba chỉ
20g gừng
200g dứa
Hành lá
3 củ hành tím
Gia vị: hạt nêm, mắm, đường, mì chính, dầu ăn.
Cách làm: 
– Thịt rửa sạch thái thành miếng mỏng vừa ăn. Dứa thái khúc thành hình cánh quạt. Gừng gọt vỏ sạch, rửa sạch, xắt thành lát mỏng. Hành lá thái khúc. Hành tím đập dập, thái nhỏ.
– Ứớp thịt với 2 thìa canh nước mắm, ½ thìa mì chính, 1 thìa cà phê đường trong khoảng 30 phút. Dứa ướp với 1 thìa canh đường.
– Cho 2 thìa canh dầu với 1 thìa canh đường vào nồi hay chảo dùng để  kho thịt đã bắt lên bếp. Đợi khi dầu sôi,đường chuyển màu nâu thì trút thịt vào xào.
– Xào lửa to để thịt săn lại thì thêm 150ml nước cùng với dứa. Thêm 3 thìa canh mắm, 1 thià canh đường, 1/2 thìa cà phê mì chính vào nồi thịt kho.
– Kho thịt với lửa nhỏ cho tới khi thịt chin mềm thì tắt bếp, rắc hành lá. Dọn thịt kho dứa ra đĩa ăn với cơm nóng rất ngon.

7. Thịt kho đậu phụ

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 7 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu: 
1 miếng thịt ba chỉ khoảng 300g
2 miếng đậu hũ trắng
3 tép tỏi
1 củ hành
Cách làm: 
Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Đậu hũ trắng cắt miếng vừa ăn. Hành tỏi băm nhỏ.
– Bắc chảo dầu lên bếp chiên cho đậu vàng đều 2 mặt. Sau đó vớt đậu ra để riêng.
– Bắc nồi lên bếp cho thịt ba chỉ vào xào cho cháy cạnh và để thịt ra bớt mỡ sẽ thơm và ngon hơn.
– Bắc 1 chảo khác lên bếp cho đường vào làm caramen.
– Sau đó cho thịt vào đảo đều để thịt có màu vàng đẹp, thêm chút nước vào xâm xấp mặt thịt. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng canh nước mắm. Khi thịt sôi thì cho đậu vào, để lửa liu riu để đậu thấm gia vị.
– Khi thịt và đậu đều chín và ngấm thì cho hành tỏi vào đảo đều. Tắt bếp, lấy thịt kho đậu hũ ra đĩa ăn kèm cơm nóng tuyệt ngon.

8. Thịt kho nấm

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 8 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu: 
– 200g thịt ba chỉ
– 100g nấm đông cô tươi
– 200ml nước dừa tươi
– 1 cọng hành lá
– 1-2 quả ớt (tùy thích)
– Nước mắm ngon, đường, tiêu, hạt nêm.
Cách làm: 
– Nấm đông cô rửa sạch, để ráo, cắt chân. Nấm to bạn cắt làm đôi, nấm nhỏ bạn để nguyên chiếc. Hành lá rửa sạch, lấy phần hành xanh xắt xéo. Ớt xắt lát mỏng, bỏ hạt.
– Đun một nồi nước sôi, thả thịt vào chần sơ rồi rửa lại cho sạch.
– Thái thịt thành miếng dày cỡ 1cm rồi ướp với 2 muỗng cafe hạt nêm cùng chút hạt tiêu trong khoảng 10 phút.
– Làm nóng nồi kho thịt trên bếp, cho 1 muỗng canh đường vào đun thành caramel.
– Đổ thịt vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại và chuyển màu.
– Lúc này bạn thêm nước dừa xâm xấp mặt thịt và 2 muỗng canh nước mắm ngon, đun lửa to cho sôi bùng rồi bớt xuống lửa nhỏ, đậy vung đun tiếp khoảng 15 – 20 phút nữa cho thịt chín mềm.
– Thịt cạn 2/3 nước thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng rồi thả nấm vào, đảo đều và đậy vung kho thêm 2 phút nữa.
– Lúc này nấm đã chín, bạn rắc hành lá và ớt lên, đảo đều rồi tắt bếp. Lấy thịt kho nấm ra bát / đĩa, ăn cùng cơm nóng rất ngon.

9. Thịt kho ngũ vị

Nguyên liệu: 
500gr thịt ba chỉ
1 gói nhỏ ngũ vị hương
2 muỗng canh sữa tươi
Tiêu, muối, dầu ăn, đường, nước mắm.
Cách làm: 
– Thịt ba chỉ rửa sach, lau cho khô miếng thịt rồi xắt thịt thành miếng vuông to.
– Ướp thịt với 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nhỏ đường, tiêu và chút muối, trộn đều để ít nhất 30 phút cho thịt thấm gia vị.
– Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn cùng đường vào làm nước màu.
– Cho thịt vào đảo đều. Rim thịt với lửa nhỏ cho thịt ra nước. Thêm vào nồi thịt 2 muỗng sữa tươi, thịt sẽ béo và thơm hơn hẳn đấy!
– Rim thịt trên bếp nhỏ lửa khoảng 30 phút cho thịt mềm và thấm gia vị thì nêm nếm lại vừa ăn.
– Lấy thịt kho ngũ vị ra bát hay đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon.

10. Thịt ba rọi cuộn kho kiểu mới

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 9 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu: 
800g ba rọi để nguyên miếng to. Lấy chuẩn trọng lượng của thịt và cân gia vị theo tỷ lệ % của thịt nhé!
80g (10% thịt) củ hành tím
40g (5%) gừng
40g (5%) hành lá cắt khúc
80g (10%) rượu mirin
160g (20%) rượu sake
80g (10%) nước tương Nhật
80g (10%) đường
4g (0,5%) muối
Cách làm: 
– Cuộn tấm thịt ba rọi tròn lại, dùng chỉ buộc chặt.
– Hành tím, gừng bỏ vỏ, cắt lát; hành lá cắt khúc.
– Chọn một nồi vừa vặn với cuộn thịt, cho tất cả nguyên liệu vào thịt, thêm nước cho xâm xấp thịt. Đun sôi, nhỏ lửa, kho thịt trong khoảng 2-2,5 giờ cho thịt mềm và ngấm gia vị.
– Đợi thịt hơi nguội thì cho cả thịt và nước kho vào túi nylon cột kín, để tủ lạnh qua đêm cho thịt được ngâm trong nước kho cho đậm đà.
– Khi ăn thì cắt bỏ chỉ buộc và cắt lát thịt.

11. Thịt kho cóc (xoài) ngâm

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 10 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu: 
– 300g thịt ba chỉ
– 150 cóc ngâm hoặc xoài ngâm chua ngọt
– Nước hàng, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm
– 1 củ hành khô
Cách làm: 
– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, ướp với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm và 1,5 muỗng cafe nước hàng trong khoảng 3 phút.
– Làm nóng chút dầu ăn trong nồi kho thịt, cho hành khô xắt mỏng vào phi thơm.
– Đổ thịt vào nồi, đảo cho thịt săn lại. Thêm nước xâm xấp nồi thịt, bật lửa to đun sôi rồi hạ lửa kho tiếp.
– Đến khi nước cạn chỉ còn 1/2 thì bạn trút phần cóc hoặc xoài ngâm chua ngọt vào nồi thịt, đảo đều rồi đậy vung kho tiếp khoảng 10 phút nữa.
– Lúc này bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi mới đun tiếp đến khi nước thịt gần cạn thì tắt bếp. Lấy thịt kho ra đĩa, dùng nóng hay nguội với cơm đều ngon.

12. Thịt kho măng

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 11 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu: 
300g thịt ba chỉ
1 cây măng
1 củ gừng lớn
2 cọng hành lá
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh rượu nấu ăn
Muối, dầu ăn
Cách làm: 
Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu: thịt heo rửa sạch, măng tươi mua về cắt khúc vừa ăn rồi bắc lên bếp luộc 3-5 phút thì vớt ra để ráo.
– Thịt ba chỉ cắt khúc mỏng, nhỏ vừa ăn. Gừng cắt lát mỏng, hành cắt khúc dài tầm 3cm.
– Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, khi dầu nóng đều thì cho gừng vào phi thơm rồi cho thịt ba chỉ vào xào, đảo nhanh tay. Đồng thời, lấy một bát nhỏ cho muối, đường, nước tương, rượu nấu ăn vào khuấy đều.
– Khi thịt săn lại thì cho hành và măng vào đảo đều. Đổ hỗn hợp gia vị vào, thêm nước để gia vị ngập mặt thịt, đun ở lửa nhỏ cho đến khi gia vị thấm đều, lên màu thịt đẹp mắt và cạn bớt nước là được.
 

13. Thịt kho trứng cút

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 12 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu: 
400g thịt heo ba rọi
20 quả trứng cút
1 muỗng cafe muối
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh rượu nấu ăn
2 muỗng canh nước tương
1 cọng hành
1 củ gừng
2 hoa hồi
Cách làm: 
– Cho thịt heo vào nồi luộc sơ qua để khử mùi hôi. Tiếp đến bạn cắt thịt thành từng khúc vừa ăn và để ráo sau đó bắc chảo dầu lên bếp chiên vàng.
– Thêm rượu nấu ăn vào tiếp tục đảo nhanh tay. Sau đó bạn cho nước tương, cọng hành, gừng và hoa hồi vào rồi thêm nước và chuyển vào nồi đất để thịt kho được ngon hơn.
– Bắc nồi đất lên bếp ở lửa nhỏ, đun trong 40 phút. Trong lúc đó cho trứng cút vào nồi luộc chín rồi bóc vỏ. Thịt mềm, chín và thấm đều gia vị thì cho trứng cút, nêm muối vào tiếp tục kho trong 20 phút rồi tắt lửa.

14. Thịt kho củ đậu

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 13 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu: 
400g thịt ba chỉ ngon
1 quả dừa xiêm
1 – 2 cái củ đậu (củ sắn)
Đường, gia vị
Cách làm: 
– Thịt rửa sạch, thái miếng dày chừng 1cm, lớn bằng 2 ngón tay.
– Làm nước hàng: Cho đường vào chảo, đun nóng chảy khi đường vừa chuyển màu cánh gián thì cho xíu nước vào.
– Cho thịt, gia vị, 1 chút đường, nước hang vào, trộn đều đợi chừng 15 phút cho ngấm.
– Củ đậu gọt vỏ, thái miếng con chì.
– Cho thịt lên bếp đảo săn sau đó cho nước dừa và củ đậu vào, đảo đều, đậy vung ninh cho thịt nhừ.
– Khi thịt ninh gần cạn hết nước thì tắt bếp. Thịt dùng kèm cơm trắng nóng hổi rất ngon. Nước kho thịt có thể dùng để chấm dưa chua.

15. Thịt kho tàu

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 14 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Công thức 1:
Nguyên liệu: 
– 500g thịt ba chỉ
– 1 trái dừa
– 20 quả trứng cút
– Đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm, hành khô, ớt.
Cách làm: 
– Thái thịt thành từng khối vuông cỡ 4cm. Hành xắt lát mỏng.
– Ướp thịt với hành khô, 3 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm.
– Đường cho lên chảo thắng đến khi có màu cánh gián thì thêm khoảng 1 bát nước vào, khuấy đều, đun sôi rồi đổ vào nồi thịt.
– Luộc trứng cút trong khoảng 12 phút rồi lấy ra, bóc vỏ. Chiên trứng cút cho vàng lớp vỏ trắng bên ngoài.
– Cho nồi thịt lên bếp, đun với lửa nhỏ khoảng 30 phút thì đổ nước dừa vào, đun tiếp 20 phút nữa.
– Thêm trứng cút, đun 10 phút nữa thôi là món thịt kho tàu đã sẵn sàng rồi!
Công thức 2:
Nguyên liệu: 
– 300g thịt ba chỉ
– 10 quả trứng cút hoặc có thể thay bằng 2-3 quả trứng gà
– Ngũ vị hương
– Đường, nước mắm, nước tương
– Hành tím
– 1 trái dừa lấy nước
Cách làm: 
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô nước. Thái lát dày 0.5cm – 1cm tuỳ ý, không thái quá mỏng dễ làm thịt nát.
– Ướp thịt với 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp đường, 2 thìa súp nước tương, 1 thìa ngũ vị hương và hành tím băm ít nhất 30 phút.
– Trứng luộc chín, bóc vỏ.
– Làm nóng dầu ăn trong nồi rồi cho thịt vào đảo đều đến khi thịt săn lại.
– Tiếp tục thêm nước dừa vào ngang mặt thịt. Lúc đầu nấu lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa nấu liu riu.
– Khi nước cạn thì cho trứng vào, thêm nước dừa từng ít một. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.
– Kho thịt đến khi thấy nước dừa ngả màu cánh gián, miếng thịt trở trong có màu đẹp là được.

16. Thịt kho dừa

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 15 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu:
5 lạng thịt ba chỉ
1 trái dừa tươi (cho nước khoảng 120ml)
1 bát cơm dừa (thái sợi dài dày khoảng 2cm)
2 muỗng nước mắm ngon
Gia vị: đường, bột ngọt
Cách làm:
– Cho 1 muỗng cà phê đường vào chảo và đun sôi với chút nước. Khi đường chuyển màu, bạn cho thêm khoảng 1 chén nhỏ nước vào để dành làm nước màu.
– Thịt thái miếng dày vừa ăn và đem ướp với nước mắm, bột ngọt, đường khoảng 1 tiếng.
– Khi thịt đã đủ thời gian thấm gia vị, bạn bắt nồi lên bếp tao thịt săn lại với ít dầu ăn sau đó cho nước dừa, nước ướp cùng nước màu vào và nấu với lửa lớn. Khi thấy bọt sủi lên, bạn nên vớt để nước kho trong.
– Kho khoảng 15 phút, bạn tiếp tục cho cơm dừa vào kho cùng cho đến khi nước kho gần cạn.
– Món thịt kho dừa cho vị beo béo, mặn ngọt hòa quyện khiến bát cơm của bạn càng thêm hương vị.

17. Thịt kho Coca

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 16 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu – cho 2-3 phần ăn:
– 300g thịt ba chỉ; nếu bạn mua được thịt ba chỉ có thêm chút sụn nữa thì sẽ rất ngon
– 1 lon nước ngọt Coca hay Pepsi
– 1 muỗng canh dầu màu điều
– Hành tím, tỏi, hành lá
– 1 bông hoa hồi, 1 thanh quế.
Cách làm: 
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 2 đốt ngón tay. Tỏi và hành tím băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt với ít hạt nêm, tiêu, tỏi băm, hành tím băm, hành lá xắt khúc, nước mắm và một ít dầu màu điều, để thịt ngấm trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho vào 2 muỗng canh đường, đợi cho đường ngả màu cánh gián bạn trút thịt vào xào nhanh tay.
Bước 4: Khi thịt bắt đầu săn lại bạn đổ nước Coca vào, nêm lại với ít nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm; thả hoa hồi và quế vào cho thơm.
Bước 5: Nồi thịt sôi bạn hạ lửa nhỏ đun liu riu đến khi nước thịt sệt lại thì tắt bếp, lấy thịt ra đĩa. Thịt kho Coca ăn với cơm hay xôi trắng đều rất ngon.

18. Thịt kho xơ mít

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 17 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu:
– 300g thịt ba chỉ
– Xơ mít, bạn có thể tăng giảm lượng xơ mít theo sở thích của bạn
– Muối, đường, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, tỏi, màu dầu điều, ớt quả
– 1 thìa nhỏ nước hàng kho thịt (hay còn gọi là nước đường kho thịt).
Cách làm:
Bước 1: Xơ mít bỏ phần vỏ cứng, tách sợi.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát nhỏ vừa ăn, ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, một ít hạt tiêu, ướp từ 2 đến 3 tiếng để thịt được thấm.
Bước 3: Đun nóng một ít màu dầu điều, phi hành, tỏi thơm, cho thịt ba chỉ vào đảo cho săn lại, đảo khoảng 5 – 8 phút.
Bước 4: Cho xơ mít vào đun cùng, đảo đều tay, rưới vào một ít nước mắm.
Bước 5: Cho tiếp ớt quả, nước hàng vào nồi thịt, đậy kín nắp nồi, bạn không cần châm thêm nước vì khi bạn đun thì phần đường khi ướp thịt sẽ ra nước và đun lửa nhỏ để thịt thấm gia vị.
Bước 6: Đun khoảng 10 đến 15 phút, bạn tiếp tục mở nắp nồi ra và đun đến khi phần nước kho thịt cạn bớt nước.
Bước 7: Trong quá trình đun bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn đến khi ăn thử phần thịt vừa ý thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc thịt ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

19. Thịt kho cà muối và tương bần

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 18 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu:
– 300 g thịt lợn
– 1 bát con cà pháo muối chua
– 3 tép tỏi băm nhỏ
– 1 củ hành khô băm nhỏ
– 1 quả ớt hiểm thái lát
– 60ml tương Bần
– Nước màu kho thịt
– Dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt lợn vào nồi với lượng nước xâm xấp đun sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó lấy thịt ra rửa sạch dưới vòi nước.
Bước 2: Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, thêm tỏi hành băm nhỏ vào xào thơm, tiếp đó cho thịt lợn đã rửa vào xào săn.
Bước 3: Thêm tương Bần vào đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
Bước 4: Thêm cà pháo muối chua, ớt hiểm vào đảo chung.
Bước 5: Cho nước màu kho thịt vào nồi với lượng nước xâm xấp mặt, đun ở lửa to cho sôi sau đó vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi nước cạn bớt và thịt đã chín là được.
Bước 6: Lấy thịt kho ra bát và dùng nóng.

20. Thịt kho củ cải và đậu phụ

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 19 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu:
– 250 g thịt vai (hoặc ba chỉ)
– 1 bìa đậu phụ
– 1/2 củ cải trắng to
– 1 cây hành lá thái nhỏ
– 2 củ hành tím thái nhỏ.
– Nước màu kho thịt.
– Gia vị: Hạt nêm, muối, hạt tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ rửa sạch cắt miếng vừa ăn, thấm khô đậu phụ sau đó chiên cho đậu chín vàng đều thì cho ra đĩa.
Bước 2: Củ cải gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, cho thịt vào đun sôi khoảng 2 phút sau đó vớt thịt ra rửa lại cho sạch. (Bước này nhằm loại bỏ bớt chất độc trong thịt lợn nuôi tăng trọng).
Bước 4: Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, thêm hành tím vào xào thơm, tiếp đó cho thịt vào đảo qua, bạn nêm thêm ít hạt nêm, muối, hạt tiêu cho ngấm gia vị.
Bước 5: Thêm củ cải, đậu phụ vào đảo chung sau đó cho nước màu kho thịt và một ít nước lọc vào xâm xấp mặt. Bạn đun to lửa cho sôi rồi vặn nhỏ lửa đun liu riu.
Bước 6: Khi nước thịt cạn bớt và sánh lại thì bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá vào đảo chung rồi tắt bếp. Lấy thịt ra đĩa và dùng nóng.

21. Thịt ba chỉ kho măng khô

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 20 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu:
– 400g thịt ba chỉ
– 2 củ cải
– 1 thìa canh nước mắm
– 1 thìa nhỏ hạt nêm
– 1 thìa nhỏ nước hàng
– Vài bông hoa hồi
– Hạt tiêu, ớt quả.
 
Cách làm:
Bước 1: Củ cải rửa sạch, bỏ phần cuống, bổ theo chiều dọc thành nhiều miếng nhỏ. Phơi củ cải ra ngoài trời nắng để củ cải khô lại, cất đi dùng dần.
Bước 2: Thịt ba chỉ mua về để nguyên miếng to, đem luộc qua rồi thái thịt thành những miếng như bao diêm.
Bước 3: Cho chút dầu ăn vào chảo, rán sơ cho miếng thịt vàng thì cho 1 thìa nhỏ nước hàng, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, vài bông hoa hồi, ớt tươi (nếu bạn ăn cay) và 2 bát con nước lọc, đậy nắp, đun mềm thịt.
Bước 4: Củ cải khô ngâm nước lạnh khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo. Khi nước trong nồi thịt gần cạn thì cho củ cải vào đảo, kho tiếp khoảng 10 phút thì tắt bếp, rắc hạt tiêu, múc ra dùng với cơm nóng.

22. Thịt ba chỉ kho gừng

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 21 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu:
– 300g thịt ba chỉ
– 1 lóng gừng
– Đường nâu, muối, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, ớt màu.
Cách làm:
Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, cắt quân cờ vừa ăn, ướp vào bát thịt 1 thìa canh đường nâu, hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
Bước 2: Gừng rửa sạch, thái sợi. Đun nóng 1 thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho gừng vào đảo khoảng 2 phút.
Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào đảo đều, rưới vào 1 thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường nâu, một ít ớt màu, đậy kín nắp nồi, tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút thì mở nắp nồi ra, khi đậy kín thì phần nước sẽ ra hơi nên khi kho bạn không cần phải thêm nước lạnh.
Bước 4: Vì nêm đường nâu nên khi đun đường ra màu cánh gián, do đó không cần phải thêm nước hàng (nước màu) kho thịt, đun tiếp từ 20 đến 30 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
 

23. Móng giò kho sả ớt

top 25 mon thit heo kho thom ngon khong the bo qua 22 - Top 23 món thịt heo kho thơm ngon không thể bỏ qua
Nguyên liệu:
– 1 kg móng giò
– 3-4 nhánh sả
– 2 thìa canh sả băm
– Ớt quả, ớt bột, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu.
 
Cách làm:
Bước 1: Móng giò chặt khúc nhỏ vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng.
Bước 2: Cho móng giò vào nồi, thêm nước lạnh ngập mặt, đun sôi khoảng 3 phút thì đổ ra rổ và rửa lại dưới vòi nước lạnh cho thật sạch để loại bỏ tạp chất, để ráo.
Bước 3: Sả cây tước bỏ bớt vỏ khô bên ngoài, dùng đầu cán dao đập dập.
Bước 4: Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sả băm, ớt bột vào xào khoảng 2 phút thì cho sả cây vào xào cùng.
Bước 5: Cho thịt chân giò vào xào cùng với sả, đảo đều tay, rưới vào một ít nước mắm, một thìa canh đường. Đổ vào một ít nước lạnh, đun sôi, đậy kín nắp.
Bước 6: Đun sôi khoảng 10-15 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun sôi đến khi thịt chân giò mềm vừa ý thì tắt bếp, múc ra đĩa lớn dùng làm món mặn ăn với cơm.
Xem thêm:  Top 7 các món ăn làm từ phô mai Mozzarella ngon và nổi tiếng nhất

Check Also

Top 12 món canh mọc ngọt ngon dễ làm dễ ăn

Top 12 món canh mọc ngọt ngon dễ làm dễ ăn

Bổ sung ngay 12 công thức này vào sổ tay nội trợ của bạn đi …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *